Hola Karla:

te percibo como una profesional de la consultoría, no hay mejor escuela que la práctica y me parece excepcional la habilidad que tienes para combinar tus habilidades de Chef con tu formación de ingenieria para mejorar los procesos de tus clientes.
Coincido contigo en tu idea de formalizar y escalar tu práctica de consultoría gastronómica con un enfoque más estructurado y estratégico y complementarlas con metodologias y herramientas robustas.
No tengo mucho contexto de tu trabajo pero los resultados hablan por si solos... tienes clientes y entiendo que hasta ahora has cumplido con los objetivos planteados. Tal vez, i estableces algunas métricas te pueda ayudar a darte cuenta que tan efectiva eres en lo que haces. Te deseo lo mejor en tu nuevo reto del Santuario y cuando este listo nos avisas para ir a vacacionar por alla.... Un gran Saludo!!