Karla Enciso – Cancún, México

Soy Ingeniera Industrial y Chef Ejecutiva con 25 años de trayectoria en la industria gastronómica y hotelera de lujo. He sido propietaria de 5 restaurantes y me especializo en estructuración, estandarización y optimización de negocios gastronómicos, así como en el diseño de conceptos F&B, control de costos, gestión de inventarios y capacitación de equipos.

He asesorado aperturas exitosas, pero recientemente no logré concretar proyectos como un grupo de 9 taquerías en CDMX y un restaurante italiano en Cancún. Identifico que la razón ha sido la falta de herramientas de consultoría que confío en adquirir en este claustro, para así potenciar mi experiencia y apoyar con mayor impacto a MIPYMES y grandes restaurantes.